Los helados de frutas naturales según la Heladería Ernesto en Valladolid
Los helados de frutas son la estrella de los sabores entre los helados por su genuinidad y su bajo aporte calórico. El helado de fruta tiene una elaboración diferente a los demás sabores, su materia prima (la fruta) necesita tratamientos especiales para mantener sus propiedades naturales. Para respetar el sabor de la fruta hay que tratarla siempre a bajas temperaturas y seguir un tratamiento especial.
Una fruta bien conservada y de calidad es crucial para obtener un helado (sorbete) perfecto.
Luis, nuestro maestro heladero mientras controla la cantidad de sólidos en la base del helado (sorbete de fruta).
Hacer un buen helado de frutas requiere conocimientos que hacen la diferencia, cada maestro heladero conserva en gran secreto sus conocimientos. En general podríamos afirmar que quien consigue hacer un buen helado de frutas lo tiene todo claro sobre el mundo de los helados.
Por norma los helados de frutas son en realidad sorbetes, no es una ley del cielo así que cada maestro heladero puede proponer su versión en base a sus ideas pero en la realidad la fruta se casa siempre con el sorbete. En nuestra heladería (Gelati Ernesto) hemos apostado por respetar la tradición italiana y nuestra fruta se convierte siempre en buenísimos sorbetes.
¿Qué diferencia hay entre helado y sorbete?
El helado tiene entre sus ingredientes la leche, este ingrediente aporta más cremosidad y una sensación menos fría al paladar. Contiene más calorías y grasas que un sorbete y claramente consigue quitarnos la sensación de hambre.
El sorbete no contiene leche, en su lugar contiene agua y por esto la sensación al paladar es más fría y su textura es más granulosa (dependiendo del heladero). Es importante decir que es más fácil de digerir, hidrata más y aporta menos calorías. Convertir la fruta en sorbetes es seguramente la mejor manera para respetar sus nutrientes y sus sabores.
Los helados de frutas por sus propiedades nutritivas son especialmente aconsejados para niños, personas mayores, deportistas y personas que siguen un régimen alimenticio bajo en calorías. Si tienes alguna alergia o intolerancia pide nuestra tabla nutricional en nuestra tienda de Valladolid y averigua tú mismo los ingredientes que contienen cada uno de nuestros sabores.
Sorbete de moras recién hecho (cremoso como si llevara leche).
Y si tienes más hambre que sed puedes probar nuestro producto estrella «la brioche caliente con helado» una novedad siciliana, solo en Valladolid en la heladería Ernesto. Haz click AQUÍ y descubre más detalles.
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Nombre del árticulo
Los helados de frutas naturales según la Heladería Ernesto en Valladolid
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